Вареники украинские

Душа запросила вареников, причём украинских.) С нежным, воздушным и мягким (постным!) тестом и толченой картошечкой и жареным луком внутри. Украина знает толк в варениках, поэтому делаем все по правилам!;) Отвариваем три больших картофелины, отвар сливаем и остужаем (от будет основой теста). Жарим лук на растительном масле и добавляем его в толченую картошку, разбавляем отваром, если слишком густая. Замешиваем тесто: Все приблизительно, три стакана муки и 1,5 стакана отвара. В муке размешиваем 1 ч. л. соды, вливаем отвар, его нужно подсолить, примерно 1.ч. л соли. Слегка вымешиваем и добавляем чайную ложку лимонного сока. Я добавила 1 с.л растительного масла для эластичности. Тесто скатываем в шар и убираем в холодильник на один час. Лепить такие вареники проще простого, тесто не нужно раскатывать тонко. Раскатываете пласт, вырезаете каким-нибудь стаканом с широким горлом кружочки, внутрь начинку, скрепляете края и готово. Варятся очень быстро, достаточно 2-3 минут. Опционально, тем кто не поститься, сметана и ароматные шкварки с жареным луком. Это прям безумие какое-то, остановиться просто невозможно. Пошла ещё лепить.;))
comments powered by HyperComments