Блины Cinnabon

Могу поспорить, что Вы точно такого не пробовали!;) Бесподобные блины по мотивам моих любимых булочек Синнабон. Нежные и воздушные, с хрустящим карамельным завитком и сливочным соусом. Для собравшихся с духом и решившим повторить, мой рецепт: Тесто: 1 л. молока, 3 яйца, ч.л сахара, 1\4 ч.л соли. Пакетик разрыхлителя. 2 ст.л растительного масла. Мука. Карамельная заливка: 100 гр. сл. масла растопить на плите, всыпать пол. стакана сах.пудры или мелкого сахара+ 1 ч.л корицы и немного ванили. Остудить и влить в конверт с насадкой. Соус: 250 гр. маскарпоне, пол.стакана сах пудры и 100 гр сливочного масла. Масло растопить на маленькой температуре и добавить сливочный сыр и пудру. Размешать до однородного состояния. Процесс выпекания: Здесь есть свои тонкости, случались и ошибки, но я расскажу, как их избежать. Во первых, наливайте теста чуть больше, чем при выпекании обычного блина. После того, как тесто распределилось по всей сковороде выдавливайте тонкой струйкой карамель, в виде улитки. Как только блин пропекся с одной стороны, переворачивайте. После того, как сняли блин, протрите сковороду бумажным полотенцем или салфеткой. В противном случае карамель будет гореть и блин прилипнет. И продолжайте выпекать следующий блин в том же духе. Огонь лучше сделать сразу поменьше, потому как, повторюсь, карамель очень капризная штука. За то на выходе, вы получаете воздушные блины с хрустящей, блестящей корочкой. Маслом их смазывать не нужно. Стопку готовых блинчиков полить соусом или каждый отдельно. Приятного.)
comments powered by HyperComments