Рецепты

Творожно-яблочные блинчики

Модернизированная классика или нечто новенькое? Не блин, но и не сырник. Может оладьи? Пробуем повторить и делимся своими впечатлениями!)) Моя пищевая позиция на данный момент проходит под лозунгом " Больше пользы!", поэтому мои эксперименты продолжаются. Продолжаю "мучить яблоки".) Очищаем и образаем два крупных яблока, помещаем их в блендер со стаканом зернистого фермерского творога, туда же вливаем стакан молока, немного сахара и два яичных желтка. Смесь пюрируем, переливаем в глубокую ...
Читать дальше

Чизкейк в яблоке

Самый простейший, вкуснейший и полезнейший десерт, который я когда либо готовила и пробовала.) Осень - самое время по полной использовать сезонные фрукты. Яблок сейчас в изобилии. Для своего экстравагантного чизкейка я выбрала крупные сладкие красные яблоки. Вырезала ложкой сердцевину и немножко мякоти. В углубление сложила заранее приготовленный фермерский творог. В небольшой миске перемешала творог с ванильным сахаром и добавила маленькое куриное яйцо. Плотно утрамбовала начинку в яблоке и ...
Читать дальше

Мёд-суфле

Сегодня, в этот чудесный воскресный день, я приготовила для Вас необыкновенное лакомство. Надеюсь, что пчеловоды и производители этого чуда не обидятся на меня за то, что расскрываю их секреты.;)) Сейчас в магазинах и рынках появился этот уникальный продукт, но цены на него кусаются. Но теперь вы сами, без особого труда и лишних трат сможете оценить этот десерт. Невероятный, нежный, в одно мгновение тающий во рту. Медовый, с нотками мяты и цитруса. Я с трудом сдерживаю себя, чтобы за чашкой чая ...
Читать дальше

Грибной паштет с шалфеем

Долгожданная грибная пора. Время заготовок и ароматных блюд. С недавних пор я не ем мясо и грибы стали отличной альтернативой любимым мясным паштетам. Для этого простого в приготовлении паштета подойдут любые грибы, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Недавно я готовила из лисичек, а вот этот, с белыми грибами и тонкими нотками шалфея, стал моим фаворитом. Штук 10 крепких грибов моем, очищаем, нарезаем ломтиками и обжариваем с растительном масле. В другой небольшой сковородке обжариваем ...
Читать дальше

Сырные блинчики

Эти воздушные блины полюбятся вам с первого кусочка. Нежные, ароматные и невесомые. Если помните, некоторое время назад я приготовила для вас ленивые хачапури, этот рецепт был очень популярен и я решила, почему бы и дальше не развить эту кулинарную тему. Ведь это действительно вкусно и очень легко в приготовлении. Я не сомневаюсь, что эти блины попадут в копилку ваших любимых домашних рецептов. Итак, для приготовления нам понадобится: 2 яйца, ч.л сахара, пол.ч л. соли. 1 пакетик разрыхлителя, 1 ...
Читать дальше

Сырно-кабачковые булочки

Мне всегда нравилась вот такая "удобная" еда. Хочешь - ешь на завтрак, можно и в виде перекуса или предложить неожиданно заскочившим соседям к чаю или ребенку в школу. Эти булочки вкусны как горячие с ложечкой густой сметаны, так и холодные, в прикуску со сладким чаем. По вкусу напоминают оладьи, но имеют преиущество, т.к не жареные. Готовятся просто и быстро. Один средний кабачок натереть на крупной терке, 200 гр. сыра (у меня тельзитер) также натереть и отправить в глубокую миску к кабачку. ...
Читать дальше

гребешки Saint Jacques

Все наверняка пробовали в японской кухне сашими из гребешков. Запеченый он тоже не плох, особенно если приготовить его прямо в раковине. Есть в этом какая-то эстетика, опять же сок от моллюска остается на месте. Мой рецепт простенький - для тех кто не хочет особенно заморачиваться с долгими приготовлениями соусов и маринадов. Итак, промыла раковины, осторожно ножом для устриц вскрыла ракушку, удалила песок и водоросли. Добавила специй и немного соли. Влила в каждую раковину ст. л. жирных сливок ...
Читать дальше

Полезный салат

Для тех, кто хочет питаться вкусно, но при этом оставаться здоровым и полным сил я предлагаю этот чудесный салат из свежих кальмаром с пророщенными бобами маша. Ростки очень полезны, в них много витаминов и микроэлементов, а кальмар, полноценный источник белка, который придает нам сил. Кальмары я очистила и быстро обжарила на раскаленной сковороде. Посолила и добавила специй. Остудила, порезала крупными кольцами, сбрызнула лимонным соком и немного уксусом. Всыпала горсть ростков и несколько ...
Читать дальше

Мятная брюссельская капуста с кешью

Идеальная пища для тех кто соблюдает пост и ведет здоровый, спортивный образ жизни. Вполне себе самостоятельное блюдо. Я вообще очень люблю брюссельскую капусту, а когда увидела ее на рынке свежую - не смогла удержаться. Рецепт печеной капусты на луково-мятной подушке с кешью: Все что нам нужно это капуста, которую мы чистим от старых листьев, если они есть и отвариваем до полу-готовности в подсоленной воде. Лук порей, обычный репчатый и чеснок режем и обжариваем в оливковом масле, солим и ...
Читать дальше

Вареники с вишнями

Для приболевших деток вчера приготовила вареников с вишнями. Мне кажется это отличное лекарство, по летнему радостное и яркое. В общем всем любителям вишни посвящается! Рецепт удивительного заварного теста на молоке: 2 стакана горячего молока, мука 4 ст, соль, сода пол.ч.л и несколько капель лимонного сока. Муку смешиваем с содой и половиной ч. л. соли. Вливаем молоко, капаем немножко лимона (не бойтесь, молоко не свернется), замешиваем эластичное тесто, чтобы тесто не прилипало к рукам их ...
Читать дальше

Вареники украинские

Душа запросила вареников, причём украинских.) С нежным, воздушным и мягким (постным!) тестом и толченой картошечкой и жареным луком внутри. Украина знает толк в варениках, поэтому делаем все по правилам!;) Отвариваем три больших картофелины, отвар сливаем и остужаем (от будет основой теста). Жарим лук на растительном масле и добавляем его в толченую картошку, разбавляем отваром, если слишком густая. Замешиваем тесто: Все приблизительно, три стакана муки и 1,5 стакана отвара. В муке размешиваем ...
Читать дальше

Блины Cinnabon

Могу поспорить, что Вы точно такого не пробовали!;) Бесподобные блины по мотивам моих любимых булочек Синнабон. Нежные и воздушные, с хрустящим карамельным завитком и сливочным соусом. Для собравшихся с духом и решившим повторить, мой рецепт: Тесто: 1 л. молока, 3 яйца, ч.л сахара, 1\4 ч.л соли. Пакетик разрыхлителя. 2 ст.л растительного масла. Мука. Карамельная заливка: 100 гр. сл. масла растопить на плите, всыпать пол. стакана сах.пудры или мелкого сахара+ 1 ч.л корицы и немного ванили. ...
Читать дальше

Брауни

Пожалуй, это один из самых популярных десертов в мире. Первый раз, я испекла его сравнительно недавно, лет 5 назад. Не думала, что этот десерт станет любимым в нашей семье. Правда у каждого появилась своя любимая вариация. Мне нравится с грецкими орехами и карамелью, мужу базовый рецепт без добавок, но с шариком ванильного мороженого, а сыну нравится с вишней и шоколадным топпингом. А Вы печете дома брауни? Для приготовления нам понадобится: 100 граммовая плитка темного шоколада, 150 гр. сл ...
Читать дальше

Креветки

Мой добытчик сегодня принёс креветки. Я сначала было расстроилась, я больше всего на свете не люблю чистить этих вонючих гадов! Но я это сделала, друзья! "Ежики плакали, кололись, но продолжали жрать кактус")). Потому что моя задумка стоила этих мучений. Креветки получились неверояно вкусными и сочными и руки при поедании уже хотя бы не нужно пачкать.; Готовится быстро, каких то там 30 минут. Креветки очиcтила и оставила маленький остаток хвостика, отрываем всё, до того места где лапы ...
Читать дальше

Сердечная запеканка

Как ни странно, даже в праздники мужчины хотят есть.)) Одними тортиками сыт не будешь.(Пора разбавлять стройные ряды сладких пирогов и булок серьёзной едой) Поэтому представляю вам сердечную запеканку. Суровую мужскую еду, за которую ваш мужчина в этот романтичный праздник влюбится в вас еще сильнее.)) Шучу, но она правда вкусная! И сытная. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Слоями укладываем нарезанную ломтиками сырую кортошку. Слой картофеля, затем слой копченого мяса. (У меня ...
Читать дальше

Горячий бутер

Ударим по промозглой февральской непогоде горячим и нажористым бутербродом? Да?! Тогда все за мной! Нарезаем батон, чистим авокадо и достаем припрятанный бекончик, сырок и колбаску! На кусок хлеба кладем дольки авокадо,копчёную утку или колбасу, сверху воодружаем кружки моцареллы и закрываем вторым куском хлеба. Оборачиваем бутер тонкими длинными ленточками бекона и обмакиваем с двух сторон в разболтанное яйцо. Жарим с двух сторон до румяной корочки и если хотите, допекаем в духовке.
Читать дальше

finger food

Что такое finger food? Да по сути это поедание пищи пальцами, ну и с недавних пор - новое модное кулинарное течение. На самом деле, фингерфуды существовали давно, вспомните пицу или хинкали, по этикету их едят исключительно руками, а всеми любимый нами фаст фуд. Фингер фуд идеален для вечеринок и дружных неофициальных торжеств. Ну что - желаете быть в тренде? Тогда готовим мини волованы с икрой или чего у вас там есть?)) Эти пухлые штуки мне нравятся тем, что в них можно запихнуть все что ...
Читать дальше

Снова лимоны

Вам еще не надоели лимоны? Нет? А мне тем более.) Лимонная выпечка для меня самая любимая. Я не люблю приторно сладкие десерты, и вот наверное самый оптимальный десерт, для таких же капризных как и я. Наверное это самая простая выпечка из лимонов, которую я знаю. Ингредиенты на этот пирог всегда есть в холодильнике. Всего  то нужно - мука, сливочное масло, 2 яйца, немножко молока и лимоны с сахаром. Для теста, приготовьте стакан муки, размешайте его в миске с двумя ст. л. сахарной пудры\сахара. ...
Читать дальше

Octopus carpaccio

Помнится, я обащала Вам рассказать о том, как я делаю карпаччо из осьминога. Сдерживаю обещание.) Как варить осьминога я рассказывала здесь:http://www.tasty-photos.com/_site/itemid/5729274258522112/   При варке можете добавить в воду пару пробок от вина. Не совсем понимаю химию этого процесса, но мясо становится мягче. Варите, охлаждаете, снимаете пленки и присоски (я вот их не очень)). Ополаскивать тушку осьминога не нужно иначе он не зажелируется как надо. Готовите маринад. Сок одного лимона, ...
Читать дальше

Tarte aux Pommes

Из поездки привезен еще один прекрасный рецепт. Лёгкий в приготовлении, но невыносимо вкусный при поедании тарт. Он так и называется - хрустящий тарт с яблоком. Тесто (500 гр), сл. масло 30 гр, сахар 6 ст.л., 5 яблок, миндальная мука 6 ст.л. Для начала приготовьте рубленое слоёное тесто. Нету? Тогда разморозьте пачку слоеного магазинного. Из домашнего теста конечно вкуснее, но и полуфабрикатик тоже подойдет, хотя структура становится немного другая. Ну так вот. Присыпьте стол мукой и раскатайте ...
Читать дальше