Молодые запеченые овощи

Наконец, дождались! На рынках вовсю торгуют молодыми овощами, которые настолько свежи, что их хочется грызть прямо на месте, не отходя от прилавка)) Для своего блюда я использовала картофель, молодую, сладкую морковку, немного чеснока, стебли сельдерея и несколько веточек свежего розмарина. Секрет хрустящих долек в оливковом масле, вернее в его количестве. Посолите обощи и тщательно перемешайте, влейте большое количество масла и повторите процедуру. Картофель выложите в большую форму для запекания, выстланную пергаментом, распределите по поверхности, "максимум с два этажа", в противном случае хрустящей корочки не получится, подрумяниться только верхний слой, а нижний останется тушеным. Соус-дип самый простейший, практически из того, что было под рукой. Сметана, чеснок, укроп, соль. Есть только горячим!)
comments powered by HyperComments